Главная
Компания
О компании
Сотрудники
Вакансии
Новости
Гостевая
Контакты
Магазин
Все новости >>
Сырье
Дрожжи
Улучшители
Орехи
Декор
Семена
Крахмаллопродукты
Молочная группа
Сахара
Яичный порошок
Эмульгаторы
Какао продукция
Пряности, cпеции, разрыхлители
Ароматизаторы
Желирующие вещества
Консерванты
Масло-жировая группа
Смеси
Зерновая группа
Сухофрукты
Фруктовые припасы
Сливки
Рецептуры
Кондитерские изделия
Хлебобулочные изделия
Тесто
Другие
Страницы технолога
Черствение хлеба
Альгинаты, агар-агар и их место в пищевой промышленности
Базисные массы: Нуга.
Бараночные изделия
Брожение и созревание теста
Вафельные изделия
Влияние поваренной соли, сахара и жировых продуктов
Влияние сахара, молока, яйца и жира на качество сдобы.
Волшебные орешки
Выбор дрожжей
Дефекты и болезни хлебных изделий
Дефекты, вызванные низким качеством муки
Если не выпекать, а сушить...
Замороженные сбивные мучные полуфабрикаты.
Зефир
Изменение дозировки дрожжей прессованных,%
История хлебопечения на Руси
Контроль качества готовых изделий
Краткий исторический обзор хлебопекарного дела
Маргарины
Маргарины для слоеного теста и область его применения
Мармелад
Масло тунговое
Определение готовности выпекаемого хлеба
Отходы и потери в производстве мучных и кондитерских изделий
Патока
Плоский хлеб:наследие далеких предков.
Приготовление сахарной пудры
Применение красителей
Производство какао - порошка
Производство кондитерских изделий в дореволюционной России
Производство халвы
Пряники
Рекомендации по применению ванилина
Способ производства хлеба из пророщенного зерна пшеницы
Сравнительная таблица по использованию дрожжей в %
Стевия
Сэндвичи
Термостабильные фруктовые начинки на пектинах.
Упек
Условия хранения и транспортирование хлеба
Усушка хлебных изделий
Фруктово-ягодное пюре как полуфабрикат кондитерского производства
Хлебопекарные дрожжи
Шоколад
Оборудование
Мучные кондитерские изделия
Формование
Вопрос технологу
Авторизация
Логин:
Пароль:
Регистрация
Какао продукция
Глазурь
Глазурь Астри
Глазурь белая шоколадная("Элитная"7,8,9) Россия
Глазурь кондитерская ("Эталонная" 1-1,Д 1-1, 18,Д-18,Д-6) Россия
Глазурь кондитерская белая ("Эталонная"10,11,10-1,11-1,12,14,14-1) Россия
Глазурь темная и белая (крошка) Италия
Глазурь шоколадная (Элитная 1-2,1,2,) Россия
Глазурь шоколадная в каплях Италия
Глазурь шоколадная в крошке и дисках (темная и белая)
Какао порошок
Какао-порошок алкализованный
Какао-порошок натуральный 12%.9%.6%
Начинки и крема
Крем "Caravella Crem Avorio"
Крем "Caravella Crem Cacao"
Крем "Caravella Crem Nocciola"
Крем "Caravella Fluifour Cacao"
Крем "Carevella Fluifour Nocciola"
Начинка Эталонная 15-2
Начинка Эталонная 16-4
Начинка Эталонная 22
Начинка Эталонная 22-1
Паста - Нуга
Паста Клубничная
Паста Кофейная
Паста Фисташковая
Шоколадный напиток "Голден Чок"
Главная
Компания
Сотрудники
Вакансии
Новости
Гостевая
Контакты
Магазин
ООО "Балтийская компания", СПб, тел./факс: +7 (812) 331 85 88, все права защищены
Главная
Компания
Новости
Гостевая
Контакты
Магазин
Вопрос технологу
